Índice glicêmico baixo dos alimentos são aqueles que contém teor baixo de açúcar e não elevam muito o açúcar no sangue, muito utilizado para portadores de diabetes e emagrecimento.
Alguns alimentos são:
- Leite integral
- Leite desnatado
- Iogurte
- Maçã
- Damasco
- Pera
- Lentilha
- Feijão de soja
- Amendoim
- Nozes
- Cenoura crua
- Alface
- Brócolis